En Détail
Initiation à la Dégustation Dans un atelier polyvalent en plein centre de Bruxelles, à deus pas de la Bourse, vous serez accueilli par Ludovic d’Auria, Maitre-Fromager, scientifique et passionné de gastronomie. Durant 2h, Vous explorerez des fromages accompagnés harmonieusement de créations inspirées de la gastronomie moléculaire pour une dégustation ludique, sensorielle et interactive.
L’atelier commencera par une brève histoire du fromage et des différentes familles qui le compose ainsi que les bases de la dégustation de tout fromage. Vous serez initié à décrire les arômes, saveurs et textures du fromage grâce à la roue des saveurs.
Chaque fromage sera décrit et dégusté avant d’être accordé avec sa créatisserie pour pouvoir finement apprécier les qualités d’harmonie ou de contraste de chaque combinaison fromage-créatisserie.
Vous profiterez de boissons accompagnant les fromages et apprendrez les bases de sélections de boissons pour accorder chaque fromage.
Cet atelier est l’occasion de découvrir des associations surprenantes, originales et savoureuses, tout en éveillant vos sens et en repartant avec de nouvelles notions culinaires à partager avec votre famille et amis.
Lieu de l’atelier
79 Rue Van Artevelde, 1000 BXL